杨梅酒的做法_杨梅酒怎么做_杨梅酒的家常做法_戈幻香!
作者:小窍门日期:2022-11-29 11:43:44浏览:分类:饮食搭配
六月,暑热已至,看着那些挑着杨梅箩筐的村民,个个都汗流浃背,十指染得紫乌,让人忍不住感叹果农的艰辛。在苏杭一带,这时节果农都会在凌晨三四点起床,采摘杨梅,箩筐上盖上鲜灵灵的杨梅叶,保证九、十点钟就能赶到闹市去卖。苏州人是不吃“隔夜杨梅”的,说是软刺皆糜,没了刚采下的鲜洁气。买来的杨梅,要是当天没吃完,苏州人就会以杨梅浸酒,兑少量冰糖,酒是嫣粉红的,颜色妩媚,可去湿、止泻、消暑。家中储几瓶杨梅酒,有朋友闯来,也不会无酒招待了。
材料
杨梅300g,白酒500g,冰糖300g
做法
1、选汁多核小,新鲜的九分熟杨梅,择除果梗,不用清洗。
2、取一只可以密封的容器,玻璃瓶或者酒坛皆可,洗干净备用。
3、把杨梅放入容器中,加入冰糖,冰糖与杨梅的比例为1:1;慢慢注入35°-52°的上好白酒,以刚盖过杨梅为合适。
4、盖紧盖子,最好在盖和瓶身之间加一层薄膜,以更好地密封。
5、也可在酒里加入枸杞、天麻等,增添别致风味。
6、放于阴凉处贮藏一周后即可品尝杨梅了。喜欢喝杨梅酒的浸泡时间可以适当长一些,杨梅在酒中浸泡的时间越久,酒色越深。等到酒色变深,杨梅香味浓郁时饮用口味最佳。
TAGS:梅酒杨梅酒
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