松鼠桂鱼的做法_松鼠桂鱼怎么做_松鼠桂鱼的家常做法_臻妈美食厨房!
作者:小窍门日期:2022-11-29 11:43:25浏览:分类:饮食搭配
桂鱼一条,松仁,豌豆,番茄酱20克,盐3克,糖15克,白醋10克,水淀粉适量(并没完全的规定,按个人经验及口味)
做法
1.将桂鱼的鱼头切除,鱼身切成花,切好后用盐水浸泡5分钟,可以去腥,并能让切好的鱼肉也就是“松鼠毛”更有型,生粉备用
2.松子剥仁(炒货店买了些),豌豆出水焯熟
3.浸好的桂鱼拿出,沥干水分,放入生粉中均匀的裹上生粉,缝隙处也不要遗漏,最后拍掉多余的生粉
4.锅里放油烧热,下入桂鱼大火炸至金黄色捞出(放进去的时候,拖住鱼尾,可以迅速定型上翘)
5.桂鱼在锅中炸制的时候,另起一锅,留少许底油,放入蕃茄酱炒至油发红,倒入适量水,调入少许盐,多一些的糖,适量白醋,勾水淀粉推匀
6.炸好的桂鱼放在盘中,淋上勾好的糖醋汁,洒上熟豌豆及松仁即可
TAGS:松鼠鱼
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