番茄炒蛋的做法_番茄炒蛋怎么做_番茄炒蛋的家常做法_陈玉宝！
作者：小窍门日期：2022-11-29 13:07:24浏览：分类：饮食搭配
总铺师说家家都有自己的番茄炒蛋 而且每个人做出来的味道都不一样，我想这就是记忆中的妈妈味吧～ 这次加了杏鲍菇，除了增加不同香气层次，还可以增加份量 杏鲍菇不贵份量又多，真是家庭主妇省钱的豪捧油～（搭肩摇）
材料
糖1小匙
油1小匙
酱油1小匙
盐少许
牛番茄2颗
杏鲍菇2根
鸡蛋1颗
做法
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牛番茄在底部轻划十字
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丢进煮沸的水中稍微煮20秒钟捞起放凉后将外皮撕除这个步骤可以省略，只是我个人喜欢去皮后的口感而已再将番茄切块备用
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起一热干锅姜切滚刀块的杏鲍菇下锅干烤菇类用干锅才能释放里面的香气还有多糖体
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菇类香气出来后放油以及番茄一起拌炒番茄要跟油一起炒才会释放茄红素再加入糖，酱油，盐一起炒到番茄软化
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起锅前倒入蛋汁后盖上锅盖大约30秒
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蛋稍微凝固可以拌一下，汤汁很快就收干就可以起锅了
TAGS：炒蛋番茄蛋
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