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熏鱼的做法_熏鱼怎么做_熏鱼的家常做法_x801123！

作者：小窍门日期：2022-11-27 21:06:26浏览：分类：饮食搭配

外焦里嫩，鲜、甜，微酸，非常足味。

材料

主料：青鱼或鲤鱼、鲢鱼、草鱼等淡水鱼，鲳鱼也可以

腌料：酒，老抽，生抽，生姜，葱，盐，糖（超级多），醋（我没加醋，我怕不够甜，加了自制的柠檬蜂蜜膏）

做法

1、鱼切块，在以上腌料腌渍3小时，下油锅，半锅油。

2、锅要充分热了再加油，才不会粘锅底，热油的时候再加三片姜，ok了。

3、鱼晾干腌料下油锅，先是沉入锅底，随着水分挥发，重又浮上油面，撇去浮在上面的姜葱。

4、一炸好就捞出，浸入酱汁，入汁水一瞬，都有“嗞”一声，听着就好吃，看来有够干！

5、第一批浸汁，等第二批炸好，再把第一批捞出，然后把所有的鱼和酱汁一起回锅，盖上锅盖，烩。

6、稍稍烩下收汁了就行，要紧是入味，烩不烩也无所谓了。

TAGS：熏鱼

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