传统冰皮月饼的做法_传统冰皮月饼怎么做_传统冰皮月饼的家常做法_仙子的烘焙屋!
作者:小窍门日期:2022-12-08 02:16:30浏览:分类:饮食搭配
中秋节要来了,最好吃的冰皮月饼,外面卖一粒都要好多钱,不如自己做来得好吃。其实做起来也很简单,就是不能放太久。无论如何,自己做的,又便宜却又健康!份量:500g 预拌粉可做20个小月饼,每个月饼重70g(冰皮40g,馅料30g)
材料
冰皮预拌粉500g
水200-225g
白油 Shortening60-65g
食用颜色、香精各少许
玉米粉2大匙(平铺在盘子上,放进微波炉叮一分钟),用于粘在成品上防止冰皮粘手粘住月饼模
做法
1、先将预拌粉和水混合,水可以分2次加入。
2、加入白油混合均匀,再加入香精以及食用颜色。按照每个40g 的比例,取出相对的量再加不同颜色。
3、一直揉和,直至冰皮有弹性。
4、搓成一团后,覆盖上保鲜纸,醒45-50分钟。
5、将馅料分团好,包入冰皮中。
6、扑上熟玉米粉,放进月饼模,用力压好,倒出即成。
小诀窍
压模时要用力,否则花纹不容易印好。
TAGS:传统冰皮月饼冰皮传统
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