菱肉草菇的做法_菱肉草菇怎么做_菱肉草菇的家常做法_心心大厨！
作者：小窍门日期：2022-10-12 10:04:39浏览：分类：饮食搭配
佐餐食用。此菜红白相衬，色彩绚丽，鲜嫩清口，是夏季防暑佳肴，并有降血压、减肥之功效。适用于饮酒过度而致脂肪肝等。
材料
罐头草菇200克，水红菱250克，鲜番茄40克，绍酒1克，姜末0.5克，湿淀粉10克，食用碱10克，味精1.5克，精盐5克，熟花生油50毫升，鲜汤150毫升。
做法
将水红菱洗净，每个对剖为两片，挖出菱肉，放在锅中，加水1000毫升和食用碱烧沸，一面烧一面用漏勺不断推擦，使菱衣自然脱落，然后将菱肉用冷水漂清，沥去水分；鲜番茄用沸水冲泡一下，剥去皮和籽，浸在冷水里，切成似红菱的形状；草菇用冷水洗净，剖开备用。将炒锅置旺火上，放入花生油40毫升，先将草菇、菱肉加精盐、姜末、绍酒颠翻几下，然后加入鲜汤、味精、番茄片，再烧沸后，用湿淀粉勾芡，淋上熟花生油10毫升，起锅装盘即成。
TAGS：菱肉草菇肉菇
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