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彩色包子馒头的做法_彩色包子馒头怎么做_彩色包子馒头的家常做法_陈卫明！

作者：小窍门日期：2022-12-09 03:54:24浏览：分类：饮食搭配

最近玩了有色的面团，也做了很多造型馒头。又用了彩色面团来做包子的面皮，颜色鲜艳漂亮极了，为包子增添色彩，美味加分！这些面团是用天然新鲜食材做为染料，蝶豆蓝花的天蓝、甜菜根和红曲米的艳红、南瓜的金黄、原色面团的白，颜色分明。做出来的包子、馒头，独一无二，百分之百的手作。面团可以事先做好冰冷冻，等要做造型的时候，取出退冰后再来做造型。很好玩的，就像做美劳捏黏土一样。你可以做出个人风格的包子或馒头！

材料

中筋面粉200克 水100克 酵母粉2克糖5克盐1/4小匙 食用油1/3小匙 高丽菜适量蛋液少许 酱油膏少许 胡椒粉少许

做法

1
酵母粉加5克温水泡5分钟(无须搅拌)。面团的材料加在一起，搓揉成3光面团。发酵15分钟。
2
注意：因为每种食材的泥状含水量程度不尽相同，所以100克的泥状食材不要一次倒完，留约20克，视面团的溼度来决定还要加多少。面团以不黏手，以白面团的溼度差不多一样即可。若太溼加面粉、太干再加少许水。
3
第一次发酵15分钟后，马上分装入袋，冰冷冻库。
4
做面皮时，杆平每色面团一层层叠上去。
5
卷起来，切成小段。
6
小面团用手压扁，杆成外围薄里面后的面皮。边杆边注意颜色纹路，图案尽可能在中间，这样图案比较不会跑掉。
7
面皮包上适量的馅料，接口潮下。
8
底下放不沾烘焙纸，整好型的包子，整齐并且有间隔的排上。底锅事先放约30-40度的温水。第二次发酵40分钟(依天气自行调整发酵时间)。
9
二度发酵后，中小火蒸15分钟。时间到熄火，3-5分钟后，慢慢开盖。
10
纯手作的，每个图案都不太相同。变化无穷！
11
上桌。

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