台湾香肠的做法_台湾香肠怎么做_台湾香肠的家常做法_文静!
作者:小窍门日期:2022-12-07 22:16:57浏览:分类:饮食搭配
新鲜猪肉,台式香肠配料
做法
第1步:选择新鲜猪肉或冷冻猪肉,脂肪含量约20-30%,将原料肉绞碎(绞肉机孔板直径4mm)备用。没有绞肉机的家庭也可直接选购市售猪肉馅。
第2步:腌制:每100g原料肉中加入6g台式香肠配料及36g冰水。先将配料与冰水混匀溶解后再与原料肉混合均匀。若想作出正宗的台式香肠风味可再加入适量的高粱酒或米酒,以及适量天然色素红曲红,使香肠颜色更加诱人。
第 3步:建议采用直径为22-24mm的羊肠衣进行灌制,灌制时使用漏斗直接套在肠衣上人工灌制,家里有灌肠机可以用灌肠机灌肠。灌制的肠衣口端打结,灌肠要紧松适度,灌制的长度建议在10-12cm,用细绳子结扎,灌好的肠体,要用小针扎若干个小孔,便于烘肠时水分和空气的排除。
第4步:灌制好的香肠可放入冰箱冷冻保存,随吃随取,也可直接蒸煮、煎制后食用。
第5步:蒸煮时要使香肠中心温度达到72℃,建议蒸煮时间15分钟左右,可根据灌肠的大小进行调整、灵活掌握。煎制:锅中放入少量食用油,中火煎制5-6分钟,至表面焦黄、中心熟透即可。也可采用先蒸后煎得方法。
第6步:若不具备灌肠条件,可将与配料混拌均匀的肉糜制作成直径为8cm左右,厚度约为8-10mm左右的饼状。直接煎制食用。
小诀窍
建议在冷冻状态下(-4℃)绞碎猪肉
TAGS:台湾香肠台湾肠
猜你还喜欢
- 09-28荷叶决明子茶功效 中草药茶安神醒脑的疗效
- 11-26巧克力面包花的做法_巧克力面包花怎么做_巧克力面包花的家常做法_食尚先生王森
- 12-13秋季食疗防脱发
- 11-17板栗煲鸡汤的做法_板栗煲鸡汤怎么做_板栗煲鸡汤的家常做法_程映菱
- 12-19吃西瓜拉肚子是怎么回事
- 11-19叫化鸡的做法_叫化鸡怎么做_叫化鸡的家常做法_巧媳妇
- 09-29女性吃木瓜即可美容又丰胸
- 11-19乳酪黄金月饼的做法_乳酪黄金月饼怎么做_乳酪黄金月饼的家常做法_食尚先生王森
- 10-04番石榴怎么吃 番石榴的吃法
- 11-23蚬精的做法_蚬精怎么做_蚬精的家常做法_陈斯
- 热门标签
- 热门文章
- 最近发表
-
- 台湾香肠的做法_台湾香肠怎么做_台湾香肠的家常做法_文静
- 西红柿烧茄子的做法_西红柿烧茄子怎么做_西红柿烧茄子的家常做法_严蓉
- 宫保鸡丁的做法_宫保鸡丁怎么做_宫保鸡丁的家常做法_小豆豆
- 乳酪蛋糕的做法_乳酪蛋糕怎么做_乳酪蛋糕的家常做法_丁琳
- 鱼香茄子的做法_鱼香茄子怎么做_鱼香茄子的家常做法_乐悠厨房
- '大红果'冰棍的做法_'大红果'冰棍怎么做_'大红果'冰棍的家常做法_我爱吃菜所以爱做菜
- 红枣银耳莲子汤的做法_红枣银耳莲子汤怎么做_红枣银耳莲子汤的家常做法_邓汉源
- 红烧鲫鱼 的做法_红烧鲫鱼 怎么做_红烧鲫鱼 的家常做法_味莼园
- 脆皮炸鸡块的做法_脆皮炸鸡块怎么做_脆皮炸鸡块的家常做法_浅念
- 四叶细辛酒的做法_四叶细辛酒怎么做_四叶细辛酒的家常做法_心心大厨
- 搜索
-