萨其马(Pino)的做法_萨其马(Pino)怎么做_萨其马(Pino)的家常做法_莓3!
作者:小窍门日期:2022-12-05 00:17:12浏览:分类:饮食搭配
萨其马(参考分量:8寸方烤盘一盘)
all purpose flour 200克,鸡蛋145克,泡打粉5克,水10克(视情况加入),玉米淀粉适量(防粘用)
糖浆:细砂糖160克,麦芽糖100克,水35克
装饰用料:炒熟的白芝麻30克(可省略)
炸油:花生油适量
1、面粉和泡打粉混合过筛,在操作台面或者案板上做成一个面粉坑,将鸡蛋打散,倒入面粉坑里。
2、揉匀,成为湿润的面团,根据实际情况加入少许水,使面团达到非常粘软的程度。
3、在面团表面拍上少许玉米淀粉,使面团不粘手。将面团静置松弛15分钟。
4、操作台面上撒少许玉米淀粉,将静置好的面团擀开成约0.2CM厚的大面片。
5、将大面片裁成若干小面片。再将小面片切成如图所示的细条(俗称坯条)。切的时候注意撒上一些玉米淀粉,以防止切好的坯条粘在一起。
6、将坯条放入筛网,筛去多余的玉米淀粉。
7、锅里倒入花生油烧热至油温150℃左右,将坯条分次投入油锅里炸成浅金黄色。
8、坯条炸好后,开始煮糖浆。细砂糖、水、麦芽糖倒入锅里,用小火加热,直到细砂糖溶解,糖浆出现浓密泡沫。
9、继续用小火熬煮,将糖浆煮到115℃。如果没有糖浆温度计,用筷子蘸少许糖浆,如果糖浆能扯出细线,就说明熬好了。
10、糖浆熬好以后关火,把炸好的坯条、炒熟的白芝麻放入糖浆里,趁热快速拌匀,尽量使每一根坯条都蘸到糖浆。
11、趁温热的时候,倒进涂了油的8寸方烤盘(边长约20CM的方烤盘)或其他模具。手上抹油以后,直接用手掌把坯条压实(要趁温热的时候操作,凉了以后就硬了)。
12、等沙琪玛完全冷却,黏合在一起以后,脱模并切成小块即可
猜你还喜欢
- 09-29男性常吃香蕉能预防疾病
- 11-15辣椒炒鸡蛋的做法_辣椒炒鸡蛋怎么做_辣椒炒鸡蛋的家常做法_姚大成
- 11-26虎皮辣椒的做法_虎皮辣椒怎么做_虎皮辣椒的家常做法_好吃喝
- 03-08为什么网红们都爱丘比沙拉汁
- 12-14大鱼大肉后适合吃个猕猴桃
- 11-16家常炒面的做法_家常炒面怎么做_家常炒面的家常做法_太叔晗
- 09-01香蕉果酱的做法_香蕉果酱怎么做_香蕉果酱的家常做法_崔建明
- 09-19彭城鱼丸的做法_彭城鱼丸怎么做_彭城鱼丸的家常做法_太太乐
- 10-04巧吃红薯来保健 吃红薯注意事项
- 11-23炒湖蟹的做法_炒湖蟹怎么做_炒湖蟹的家常做法_滋采
- 热门标签
- 热门文章
- 最近发表
-
- 萨其马(Pino)的做法_萨其马(Pino)怎么做_萨其马(Pino)的家常做法_莓3
- '大红果'冰棍的做法_'大红果'冰棍怎么做_'大红果'冰棍的家常做法_我爱吃菜所以爱做菜
- 榴莲酥的做法_榴莲酥怎么做_榴莲酥的家常做法_假日小厨
- 排骨山药汤的做法_排骨山药汤怎么做_排骨山药汤的家常做法_关静静
- 土豆炒肉的做法_土豆炒肉怎么做_土豆炒肉的家常做法_可可娜
- 红烧偏口鱼的做法_红烧偏口鱼怎么做_红烧偏口鱼的家常做法_满问薇
- 芒果西米露的做法_芒果西米露怎么做_芒果西米露的家常做法_子凌
- 牛肉汤泡饭的做法_牛肉汤泡饭怎么做_牛肉汤泡饭的家常做法_崔升明
- 西红柿鸡蛋面的做法_西红柿鸡蛋面怎么做_西红柿鸡蛋面的家常做法_Tony
- 下酒菜的做法_下酒菜怎么做_下酒菜的家常做法_陈明明
- 搜索
-