客家菜圃蛋的做法_客家菜圃蛋怎么做_客家菜圃蛋的家常做法_丁爱娟！
作者：小窍门日期：2022-11-26 21:02:08浏览：分类：饮食搭配
客家人最会做醃制产品，常常会利用盛产的时候制作一些耐放的食材，这个菜圃可以买到客家人做的风味会更好！整个蛋单纯配上葱跟菜圃就可以吃很多碗饭喔
材料
鸡蛋3颗
葱花100g
蒜末1小匙
菜圃100g
糖1小匙
鲣鱼粉1/2小匙
胡椒粉1/2小匙
做法
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准备食材，葱白跟葱绿分开，菜圃先泡一下水，让咸味淡化，泡约10分钟再把水到掉
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准备一个平底锅，锅里放1大匙油，把菜圃，蒜末，葱白跟1/2的葱绿放入锅中炒出香气
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香气出来后把锅里的食材装入容器中，把剩下1/2的葱绿放入，鸡蛋三颗放入
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搅拌均匀
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锅里放5大匙油，中火加热，油里开始有点小泡泡，这样的热度就可以把蛋液加入
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快速一次把蛋液倒入
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小火煎，可以用汤匙把锅边的油捞起，淋在蛋面上，帮助表面凝结
-
大约煎个二分钟，朝锅面的鸡蛋凝结固定，表面也微凝结，可以把锅里多余的油脂先沥出
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才进行翻面的动作，把油沥掉翻面才安全
-
两面确实煎上色，就可以起锅
TAGS：菜圃蛋菜圃客家客家菜
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