可丽露的做法_可丽露怎么做_可丽露的家常做法_程照岚！
作者：小窍门日期：2022-11-25 16:02:12浏览：分类：饮食搭配
份量: 14个 没有用价格昂贵的可丽露铜模也是可以烤出好吃的可丽露喔! 我使用的是"陶瓷不沾可丽露模". 不过因为没有用铜模及蜂蜡来烤,所以花纹并没有非常明显, 烤出来有点像铃铛的模样,我觉得也挺可爱的!
材料
牛奶550ml
无盐奶油30g
(a)砂糖90g
低筋面粉140g
香草荚1支
全蛋3个
蛋黄2个
(b)砂糖90g
盐1/4小匙
兰姆酒50ml
做法
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用小刀将香草籽刮下.
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牛奶倒入锅中,加入奶油,糖(a),盐跟香草籽, 一边搅拌煮滚.
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在另一个钢盆中倒入全蛋,蛋黄跟砂糖, 用打蛋器搅拌均匀后, 将面粉过筛加入,最后再加入兰姆酒拌匀.
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将煮滚的步骤(2)分三次倒入步骤(3)的面糊中, 每次加入都先拌匀后再加下一次.
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将模型抹上融化的奶油(份量外),面糊倒至九分满. 以200度烘烤50分钟. 在烘烤时要注意颜色的变化, 如果底部上色太快, 可在烘烤时间最后10~15分钟将上火调低至170度.
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烘烤时面糊会膨胀的很高, 放凉时就会缩回去了.
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烤好放凉后密封, 以免外皮软掉.
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