扬州狮子头的做法_扬州狮子头怎么做_扬州狮子头的家常做法_fnzhy!
作者:小窍门日期:2022-11-22 15:29:24浏览:分类:饮食搭配
这是正宗扬州狮子头做法, 建议大家试试看, 当你吃过第一口时, 你可能会觉得之前吃过的其它做法的狮子头简直不能跟这样做法来比. 友情提醒: 肉圆入口, 小心来不及嚼就已化为鲜浓的肉汁了.
材料
去皮五花肉, 葱花, 姜末, 料酒, 盐, 鸡粉, 生粉, 白胡椒粉, 大白菜叶, 粉丝.
做法
1、把五花肉留肥去皮, 用菜刀剁成肉泥
2、拌入葱花, 姜末, 料酒, 盐, 鸡粉, 白胡椒粉, 加凉水, 用手捏匀, 并要捏到看不见水.
3、然后加入生粉, 捏匀. 这时的肉末已经很有弹性了, 然后把肉末放到锅里, 用手抓起肉末往锅底甩, 要甩得PIA~ PIA~的, 直到把肉末甩出劲儿来. 这样, 一会儿肉末就不会散了.(我今晚甩了20分钟. 国内也有些饭店把肉末往桌面上甩, 也有往墙上甩的. 别怕, 这样做是很正宗的).
4、然后把肉末揉成肉圆.
5、放一锅水, 烧开后放入肉圆汆水定型.
6、另外起锅烧水, 把肉圆放入锅内隔水用中火蒸一个小时.
7、把粉丝用水泡开.
8、一小时后, 肉圆蒸好了. 另外起锅, 把蒸狮子头的碗里的汤汁倒入新起的锅, 加水和少许盐, 放入大白菜叶和泡好的粉丝. 两分钟后捞起放入砂锅垫底, 再把碗里的狮子头用筷子夹到砂锅中, 把锅里的高汤均匀地从每只狮子头上淋入砂锅中.(知道有人用高汤烧菜叶和粉丝, 我觉得, 要什么高汤? 蒸好的碗里不是现成的高汤嘛, 多好的高汤啊~)
TAGS:扬州狮子头扬州
- 上一篇:马赛鱼汤的做法_马赛鱼汤怎么做_马赛鱼汤的家常做法_代恒宾
- 下一篇:返回列表
猜你还喜欢
- 10-26扒肘子的做法_扒肘子怎么做_扒肘子的家常做法_李锦记
- 12-13最毁营养的食材做法
- 12-15让三餐合理不再是一句口号
- 03-086款美白靓汤给你细滑嫩肤
- 11-20李连贵熏肉大饼的做法_李连贵熏肉大饼怎么做_李连贵熏肉大饼的家常做法_卢幻
- 12-21夏季晚餐有助于睡眠的食物
- 11-08莲藕炖排骨的做法_莲藕炖排骨怎么做_莲藕炖排骨的家常做法_向存建
- 03-08专家:这些“坏”食物更适合减肥
- 11-01芹菜炒肉片的做法_芹菜炒肉片怎么做_芹菜炒肉片的家常做法_向存建
- 11-15符离集烧鸡的做法_符离集烧鸡怎么做_符离集烧鸡的家常做法_袁玉
- 热门标签
- 热门文章
- 最近发表
-
- 扬州狮子头的做法_扬州狮子头怎么做_扬州狮子头的家常做法_fnzhy
- 马赛鱼汤的做法_马赛鱼汤怎么做_马赛鱼汤的家常做法_代恒宾
- 北方大锅菜的做法_北方大锅菜怎么做_北方大锅菜的家常做法_胡诗燕
- 红枣银耳莲子汤的做法_红枣银耳莲子汤怎么做_红枣银耳莲子汤的家常做法_邓汉源
- 香酥饼的做法_香酥饼怎么做_香酥饼的家常做法_阎初露
- 寿司醋的做法_寿司醋怎么做_寿司醋的家常做法_吃乐
- 口福饼的做法_口福饼怎么做_口福饼的家常做法_sdfs5558
- 麻油鸡的做法_麻油鸡怎么做_麻油鸡的家常做法_天涯饮食男女
- 姜饼的做法_姜饼怎么做_姜饼的家常做法_吃吃地带
- 甜酒酿的做法_甜酒酿怎么做_甜酒酿的家常做法_仇海秋
- 搜索
-