椒盐鱼下巴的做法_椒盐鱼下巴怎么做_椒盐鱼下巴的家常做法_陈晓丹!
作者:小窍门日期:2022-11-22 07:56:46浏览:分类:饮食搭配
外酥内嫩的鱼下巴,充满香气与丰富的胶质, 咸香椒盐口味,很涮嘴,是一道很棒的下饭与下酒菜料理。
材料
鱼下巴8个
辣椒0.5~1条
蒜头5~6瓣
老姜1小块
青葱3根
米酒2大匙
盐1/2茶匙
胡椒粉少许
太白粉(玉米粉)2大匙
中筋面粉2大匙
盐1/4茶匙
黑胡椒(胡椒粉)适量
做法
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1.将鱼下巴鱼鳞清除并清洗干净,以醃料醃渍约15分钟。
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2.清理与清洗辣椒、蒜头、老姜、青葱;并将辣椒、蒜头、老姜切末, 青葱切葱珠。
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3.备沾粉,搅拌均匀。
-
4.鱼下吧醃制好时,即可将两面均匀的沾上沾粉,并稍待沾粉反潮。
-
5.起锅,开中小火,约放入2大匙油,油热后,即可放入沾粉的鱼下巴, 将其煎至双面呈金黄色(内熟外酥),先起锅。
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6.利用锅内少许油(约1/2大匙,余油太多时需舀起),放入辣椒、蒜头、 老姜末先炒香,并加入调味料拌匀。
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7.再倒入煎好的鱼下巴与青葱,拌匀,青葱转绿即可起锅。
-
8.盛盘-完成品。
TAGS:下巴鱼下巴椒盐鱼
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