椰子小包的做法_椰子小包怎么做_椰子小包的家常做法_叶儿蓁蓁!
作者:小窍门日期:2022-11-19 19:05:15浏览:分类:饮食搭配
椰蓉馅料:黄油50克,细砂糖25克,红糖25克,全蛋50克,椰蓉100克
蛋吐司配方:高粉250g,糖50g,盐2.5g,酵母3g,奶粉10g,蛋75g,牛奶115g,老面25g,黄油40g
白土司配方:高粉270克,低粉40克,糖40克,盐3克,干酵母8克,鸡蛋1个,牛奶30克,动物鲜奶油30克,汤种100克,黄油40克
做法
1、所有原料除黄油,酵母外揉成面团。
2、面团入黄油,酵母后摔打200下,进行第一次发酵至体积两倍大。
3、分割4个60克/个面团,9个30克/克的,滚圆,醒发十五分钟左右。
4、发酵至两倍大,略装饰。
5、烤箱180度预热,大约15-18分钟即可。
6、最后装饰可以筛点糖粉。
【椰子包整形方法】:60克面团擀成牛舌状,长度约15CM,翻面后横向压底边,入30克/个的馅,翻滚紧,收边沾椰蓉,上烤盘。
【鸡尾包整形方法】:30克面团擀成牛舌状,长度约8CM,翻面后横向压底边,入8克/个的馅,翻滚紧,收边后9个排紧,上烤盘。
TAGS:椰子椰小包包
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