马蹄糕的做法_马蹄糕怎么做_马蹄糕的家常做法_香樟树学堂!
作者:小窍门日期:2022-11-06 14:54:03浏览:分类:饮食搭配
传统上老广过年总要送点糕点给亲友,寓意人寿年丰,步步高升。年糕、萝卜糕、松糕、马蹄糕是过年最常见的糕点。各式中式糕点中,以马蹄糕最为简单易做。马蹄糕清甜爽口,去燥润肠,清热消食,是不可多得的健康美食。只要找到上等的马蹄粉,做马蹄糕并非难事。
材料
马蹄粉100克,清水500毫升,冰片糖170克-200克,新鲜马蹄3-4个
做法
1、马蹄去皮切小粒,马蹄粉加250毫升水开成生粉浆,粉浆最好先一晚准备
2、冰片糖加250毫升水烧成糖水
3、然后将两勺生的马蹄粉浆加到煮沸的糖水中,边加边搅拌煮成熟粉浆
4、接着加进马蹄粒,煮至粉浆再次沸腾
5、撞浆
6、把煮好的徐徐倒入生粉浆中,边加边迅速搅拌,做成半生熟浆
7、拌好的粉浆倒入模子里
8、放锅里大火蒸15到20分钟,待粉浆熟透成透明状,摊凉后便可脱模
小诀窍
1、传统做法糖用得比较多,师傅说糖太少做出的糕不爽口,糖的用量最少也要150克,大家可以根据自己的口味适当调整。
2、香煎马蹄糕,马蹄糕不怎么吃油,所以煎的时候放一点点就够了。
3、晶莹剔透的马蹄糕,香甜爽口,便秘人士不妨多吃一点。
TAGS:糕
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