啤酒鸭的做法_啤酒鸭怎么做_啤酒鸭的家常做法_易听寒!
作者:小窍门日期:2022-10-17 15:28:11浏览:分类:饮食搭配
净水鸭1000克,姜15克,干辣椒5个,单晶冰糖4-5块,老抽15毫升,盐(随意),啤酒600毫升
做法
1.鸭子洗净剁成块(大小随意),姜整块拍碎。锅中水烧开,放鸭块煮3分钟去血水。
2.捞出过冷水后沥干待用。
3.铁锅中倒油加热至七成,下鸭块翻炒,不停在锅中炒鸭块,逼出鸭肉中的水分,看到鸭皮变紧,鸭块相对缩小,把炒鸭块转移到高压锅里,铁锅不必洗。
4.下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒,然后盖上高压锅盖,转大火烧。
5.等气响后,转中小火烧20分钟,关火,等高压锅自然放气。
6.开高压锅盖,把熟鸭块再移回到铁锅,倒老抽上色,放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁(喜欢多喝汤就不要收汁)。
7.最后,只剩少量粘稠汤汁就行。
小诀窍
江西人爱用水鸭做啤酒鸭,水鸭吃草\虫长大,肉质比吃鸭饲料的鸭子鲜美结实,烧起来不腻人。水鸭子在江西有的地方叫麻鸭子或草鸭子。做啤酒鸭一定要先下油锅炒,泌出其中水分,这样鸭子不会有浓重腥味。我这种烧法,1瓶啤酒足够。
TAGS:啤酒酒鸭
- 上一篇:豌豆黄的做法_豌豆黄怎么做_豌豆黄的家常做法_丁光熙
- 下一篇:返回列表
猜你还喜欢
- 12-21菠菜根配生姜可预防糖尿病
- 10-02红枣银耳莲子羹的做法_红枣银耳莲子羹怎么做_红枣银耳莲子羹的家常做法_KP
- 12-215大理由让你爱上洋葱
- 03-08黄瓜鸡蛋减肥法 1周瘦10斤
- 10-10蜂蜜牛奶的做法_蜂蜜牛奶怎么做_蜂蜜牛奶的家常做法_应含灵
- 09-21牛奶馒头的做法_牛奶馒头怎么做_牛奶馒头的家常做法_玉池桃红
- 12-21做到4吃4不吃让你远离肝癌
- 09-29甜酒酿的做法_甜酒酿怎么做_甜酒酿的家常做法_仇笑卉
- 10-08老北京炸酱面的做法_老北京炸酱面怎么做_老北京炸酱面的家常做法_叶痴旋
- 03-08超有效柠檬减肥法 天然享瘦
- 热门标签
- 热门文章
- 最近发表
- 搜索
-