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鲢鱼炖豆腐（鲁菜）_摘编百科！

作者：小窍门日期：2023-02-19 22:01:43浏览：分类：饮食搭配

鲢鱼炖豆腐还是一道温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。鲢鱼的营养价值很高，鲢鱼含丰富的胶质蛋白，即能健身，又能美容。主要原料：鲢鱼头450克，豆腐300克。

中文名

鲢鱼炖豆腐

是否含防腐剂

否

主要营养成分

蛋白质

适宜人群

老少皆宜

副作用

无

储藏方法

常温储存

菜系

鲁菜

功效：气血双补食谱，补虚养身食谱

口味：原本味工艺、原炖

主料：鲢鱼头450克,豆腐300克

辅料：香菇（鲜）10克,油菜心2棵,金华火腿10克，香菜5克

调料：花生油5克,胡椒粉3克,盐4克,料酒3克，大葱2段，生姜2片

1.将鲢鱼头，去鳞、去鳃洗净，鱼头正中一分为二备用；豆腐切厚片，香菇、火腿切片。

2.炒锅注油烧热，放入姜片擦锅（鱼头不粘锅），下入鱼头煎至上色，加大葱爆香，加香菇，火腿，青菜心，豆腐及适量汤汁，用旺火烧开，改用小火炖至熟烂，加入料酒，盐调味即成。（最后放香菜）

鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即健身，又美容，女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落症均有疗效，女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品。[1]

TAGS：鲢鱼炖豆腐鲁菜

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