笋干老鸭煲的做法_笋干老鸭煲怎么做_笋干老鸭煲的家常做法_段幻露!
作者:小窍门日期:2022-11-19 16:15:16浏览:分类:饮食搭配
主料:隔年老鸭1只(约1500克),金华火腿300克,天目山笋干650克,生鸡爪100克,深山鲜粽叶200克。调料:葱、姜各30克,上汤3000克,绍酒50克,盐、味精各15克,鸡粉20克,糖15克。
做法
1、选用杭嘉湖一带的隔年老鸭,宰杀后去毛,从腹部取出内脏,洗净后放入沸水中中火汆15分钟;鸡爪洗净,用剪刀剪去脚趾甲,然后用20克绍酒、8克盐、8克味精腌渍30分钟,然后放入葱、姜各10克,750克上汤,大火烧开后小火烧30分钟,取出。
2、将金华火腿切成厚0.3厘米的片备用;天目山笋干放入50℃的温水中浸泡30分钟,取出备用。
3、取宜兴砂锅1只,加入剩余的葱、姜、鲜粽叶、火腿片、鸡爪、剩余的上汤大火烧开后,放入老鸭改用小火炖3小时,然后放入泡好的笋并加入剩余的盐和味精、30克绍酒、鸡粉、糖调味后再炖30-40分钟即可。
小诀窍
特点
油而不腻,酥而不烂,鲜香入味。
TAGS:老鸭煲笋干老鸭笋干老鸭煲鸭煲老鸭
- 上一篇:卤鸡胗的做法_卤鸡胗怎么做_卤鸡胗的家常做法_乔然然
- 下一篇:返回列表
猜你还喜欢
- 03-08营养瘦身粥 吃出苗条身姿
- 12-19运动之后喝啤酒真的不解渴
- 11-05番茄肉酱意大利面的做法_番茄肉酱意大利面怎么做_番茄肉酱意大利面的家常做法_cindy071020
- 10-31银耳雪梨糖水的做法_银耳雪梨糖水怎么做_银耳雪梨糖水的家常做法_汤映雁
- 11-19算盘子的做法_算盘子怎么做_算盘子的家常做法_董薇
- 03-08饭前一碗瘦身汤 巧妙控食欲
- 12-19花生虽小并非人人适合
- 10-24广东正宗凉拌青瓜的做法_广东正宗凉拌青瓜怎么做_广东正宗凉拌青瓜的家常做法_ 骑猪小王子
- 11-11刀豆炒土豆的做法_刀豆炒土豆怎么做_刀豆炒土豆的家常做法_我厨
- 10-30煎蛋面的做法_煎蛋面怎么做_煎蛋面的家常做法_Truelove_小诗
- 热门标签
- 热门文章
- 最近发表
-
- 笋干老鸭煲的做法_笋干老鸭煲怎么做_笋干老鸭煲的家常做法_段幻露
- 卤鸡胗的做法_卤鸡胗怎么做_卤鸡胗的家常做法_乔然然
- 烤肉酱的做法_烤肉酱怎么做_烤肉酱的家常做法_维络城
- 叫化鸡的做法_叫化鸡怎么做_叫化鸡的家常做法_巧媳妇
- 腊肠炒饭的做法_腊肠炒饭怎么做_腊肠炒饭的家常做法_情不自禁。
- 菠萝汁的做法_菠萝汁怎么做_菠萝汁的家常做法_心心大厨
- 腊味煲仔饭的做法_腊味煲仔饭怎么做_腊味煲仔饭的家常做法_姜安雁
- 麻辣水煮鱼的做法_麻辣水煮鱼怎么做_麻辣水煮鱼的家常做法_清香园
- 炒面片儿的做法_炒面片儿怎么做_炒面片儿的家常做法_小小辣椒
- 白菜豆腐的做法_白菜豆腐怎么做_白菜豆腐的家常做法_jody
- 搜索
-