白切鸡的做法_白切鸡怎么做_白切鸡的家常做法_食神!
作者:小窍门日期:2022-11-19 13:06:18浏览:分类:饮食搭配
鸡1只,姜葱适量,香菜,调味料:盐,油
做法
1、将鸡在滚开汤锅内浸烫熟,取出晾凉后切成块(晾凉再切鸡肉不会散),装在盘中;
2、葱,姜切成末;分别装在小碗中,碗内在加少许的盐(姜葱是同放一起调味的,出来只有一个味碟,另外还有姜葱里加少许香菜也可,口味更好)
3、炒勺内倒入油,在旺火上烧开,浇在葱末和姜末上。作成两个粘料。
4、切好的鸡和粘料一切上桌。
小诀窍
1.白切鸡的烹制是使用浸的烹调法。浸鸡的时间不能一概而论,因为鸡有大有小,浸得不够,鸡还没熟,浸过头了鸡就老了。一般在20分钟左右,拿筷子往鸡大腿上戳下去,没血水流出即可。
2.浸熟的鸡迅速放进冷(冰)水中冷却,能使鸡肉爽滑,鸡皮更有弹性。
3.姜与葱的比例为1比1,油与姜葱的比例约为2比1。姜要尽量切细成姜茸;不喜欢葱的人可以把葱稍微切大些,吃的时候很容易就能挑出来。此沾料姜葱是主角,若没有葱香,味道则大打折扣,因此葱不能不放。
TAGS:白切鸡
- 上一篇:韭黄炒蛋的做法_韭黄炒蛋怎么做_韭黄炒蛋的家常做法_云筑
- 下一篇:返回列表
猜你还喜欢
- 10-18椰汁西米露的做法_椰汁西米露怎么做_椰汁西米露的家常做法_情不自禁。
- 10-26锅贴的做法_锅贴怎么做_锅贴的家常做法_阎初露
- 11-17家庭简易红烧肉的做法_家庭简易红烧肉怎么做_家庭简易红烧肉的家常做法_丁语柳
- 03-08速效减肥 让你瘦身不反弹
- 10-23手擀面的做法_手擀面怎么做_手擀面的家常做法_戈凡松
- 03-08美味奶昔也能让你月减10斤
- 10-14米饭饼的做法_米饭饼怎么做_米饭饼的家常做法_浅念
- 09-13单身中秋烤肉乐的做法_单身中秋烤肉乐怎么做_单身中秋烤肉乐的家常做法_陈瑞中
- 12-16烤红薯不能这么吃
- 12-19推荐五种润肠水果
- 热门标签
- 热门文章
- 最近发表
-
- 白切鸡的做法_白切鸡怎么做_白切鸡的家常做法_食神
- 韭黄炒蛋的做法_韭黄炒蛋怎么做_韭黄炒蛋的家常做法_云筑
- 燕窝炖煮的正确方法的做法_燕窝炖煮的正确方法怎么做_燕窝炖煮的正确方法的家常做法_德宜草堂-蕾蕾
- 五指毛桃汤的做法_五指毛桃汤怎么做_五指毛桃汤的家常做法_香樟树学堂
- 家常烤鱼的做法_家常烤鱼怎么做_家常烤鱼的家常做法_代海
- 卤猪蹄的做法_卤猪蹄怎么做_卤猪蹄的家常做法_yanjinhn
- 番茄炒蛋的做法_番茄炒蛋怎么做_番茄炒蛋的家常做法_董春海
- 酸辣汤的做法_酸辣汤怎么做_酸辣汤的家常做法_刘干元
- 香蕉薄饼的做法_香蕉薄饼怎么做_香蕉薄饼的家常做法_Devil
- 冰糖银耳的做法_冰糖银耳怎么做_冰糖银耳的家常做法_红梅花
- 搜索
-