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酱肉包的做法_酱肉包怎么做_酱肉包的家常做法_程军义！

作者：小窍门日期：2022-11-14 18:42:18浏览：分类：饮食搭配

完全是凭记忆猜出来的馅料，也许和我以往吃的并非一个味道，不过好吃就是了，对吧？！个头大的酱肉包，可以大口咬，很满足！ https://www.facebook.com/Natalie.Aotearoa

材料

酱肉馅材料-五花肉500克 豆干250克 葱花100克 姜蓉50克 酱肉馅调味料-料酒50克 黄豆酱50克 辣豆瓣酱50克 老抽25克 生抽25克 玉米粉20克 水20克 面团材料-中筋面粉500克 温水250克 白砂糖10克 酵母5克

做法

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一. 备好馅料食材；
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制作酱肉馅料：锅里放入适量油，油热后放入姜蓉爆炒一下；
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然后依次加入五花肉、
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豆干、调味酱料和葱花；
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翻炒后盖上锅盖煮至材料软腍入味后，倒入淀粉水(20克玉米粉+20克水)勾芡，熄火，放一旁待凉。
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二. 备好白面团材料。
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制作白面团和包包子：将酵母和白砂糖倒进温水中，用筷子搅拌至全部溶解；
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把酵母水倒到面粉盆中与面粉混合；
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用筷子粗略地将面粉拌成棉絮状；
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用手把面粉揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜纸，开始第一次发酵；
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一段时间后，面团发至两至三倍大；
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把面团拿出按揉数分钟，排挤空气；将面团分成三十/十五等份，每份约二十五克/五十克；
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把小面团擀扁；
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包进三十克/六十克肉馅；
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包好的包子可铺上烘培纸，放到蒸锅里，或锅里刷点油，包子直接放上，等待二十分钟；锅内注冷水，用大火烧开。水开后转中小火，共蒸十二至十五分钟；熄火后不要急着打开锅盖，让包子待在锅中一会儿，以免忽然遇冷令松软的外皮皱皮回缩。