清炒苦瓜的做法_清炒苦瓜怎么做_清炒苦瓜的家常做法_封白柏!
作者:小窍门日期:2022-11-10 13:52:39浏览:分类:饮食搭配
苦瓜别名锦荔枝、癞葡萄、凉瓜等,是葫芦科苦瓜属的一年生蔓生植物,起源于印度,在我国已有几百年的栽培历史。苦瓜其性味苦寒,具有清热解凉,滋阴壮阳,降低血糖、减肥、镇痛作用等等功效。苦瓜作菜肴有“君子菜”之美誉,得名于其与主菜配炒、煮、酿或做汤时苦味不沾染其它食品。
材料
主料:苦瓜1个,青椒1个,干红辣椒2个,大蒜2瓣,配料:盐,味精
做法
1、苦瓜洗净,对半剖开去瓤和籽,切片。
2、青椒洗净去籽切丝,干红辣椒剪成段,大蒜瓣2切片。
3、起油锅,油温升至5成热时,放入干红辣椒、大蒜片爆香,再放入苦瓜、青椒、盐大火快速翻炒2分钟,加味精调匀即可。
小诀窍
1、如果不喜欢吃太苦的苦瓜,可以在苦瓜切片后在清水中浸泡5分钟,可以减轻苦味。
2、大火快炒能够保持菜品鲜艳的绿色。
TAGS:清炒苦瓜清炒
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