烤鱼的做法_烤鱼怎么做_烤鱼的家常做法_郑灵槐!
作者:小窍门日期:2022-10-31 15:16:16浏览:分类:饮食搭配
昨晚我们在外面随便走走,刚好肚子饿了,随便找了家店,这家好像主要是卖烤鱼和铁板烧。铁板烧味道不错,这是继钵钵鸡之后发现的另一好吃的。不过想到已经是晚上十点了,这家卖的鱼全是两斤重的,太多了,只好随便吃一点铁板烧还烤了一条鲫鱼。今天中午正在考虑吃什么呢,就想到了昨晚的烤鱼,干脆自己做呗,味道不知道跟外头的比差多少。不过成品卖相还不差。
材料
草鱼1斤半,芹菜,香菜,大葱,大蒜,老姜,泡椒,泡姜,野山椒,干辣椒,花椒,榨菜,炒香的白芝麻,油,盐,生抽,料酒,生粉,胡椒面,郫县豆瓣
做法
1.鱼去了头之后,从中间剖开,别切断,就一整块,鱼背上划几刀,加盐、生抽、料酒、胡椒面、生粉、大葱、姜片腌制片刻。
2.鱼腌好之后,表面刷一层油,开烤箱200度上下火15分钟,上火5分钟。
3.开始炒料,先热油,炒香切碎的大蒜、大葱、老姜、泡椒、泡姜、野山椒、干辣椒和郫县豆瓣,然后加点清水,烧开之后,把芹菜和榨菜放进去煮一下,煮开之后,把汤倒进烤好的鱼里,再接着烤10分钟。
4.锅里倒少许油,炸香花椒,然后连着花椒一起淋在鱼上,最后洒上香菜和白芝麻,就可以开吃了。味道还真是不错,不过下次还是要去那家店尝尝万州烤鱼。
TAGS:烤鱼
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