开阳白菜的做法_开阳白菜怎么做_开阳白菜的家常做法_陈晓英！
作者：小窍门日期：2022-10-11 15:32:04浏览：分类：饮食搭配
"开阳白菜" 也是我们俗称的"卤白菜"或"白菜卤" 在南部一些小吃店常可以看到ˊ 也是我常点的一道料理ˊ 趁著现在大白菜正当季ˊ便宜又好吃ˊ 拿来做这道料理最适合不过了。 来上一大锅ˊ可是越煮越入味好吃喔。 升级版可参考: http://icook.tw/recipes/37114?ref=search
材料
大白菜1/4个
干香菇5朵
虾米1茶匙
扁鱼2~3片
辣椒1根
红萝卜少许
香菜少许
薄盐酱油1.5大匙
味霖1大匙
米酒1大匙
鲜味炒手1/2小匙
玉米粉水酌量
香油ˊ乌醋少许
做法
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先准备好所需材料并清洗处理干净ˊ香菇先泡软切丝ˊ 虾米先用米酒1大匙浸泡ˊ扁鱼剪小段ˊ红萝卜压小花备用
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热锅后加入油1大匙ˊ用中小火煸香虾米和扁鱼(也只可选择其中一样即可ˊ欧巴桑比较贪心啦~)
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接着再加入香菇丝炒出香气
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然后加入大白菜ˊ红萝卜和辣椒拌炒出甜味
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加入所有调味及酌量的水ˊ(香油ˊ乌醋除外) 大火煮滚后再用中小火闷煮10~15分钟 ˊ闷煮至喜好程度时再以玉米粉水勾点薄欠ˊ 然后洒上少许香油及乌醋并摆上香菜即可
-
鲜甜味美的开阳白菜就完成囉~
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比较正统的做法ˊ还会加入蛋酥ˊ味道香气都会更棒ˊ欧巴桑懒得再多洗一个锅ˊ所以省略了ˊ喜欢的赶紧找时间试试看喔。
TAGS：开阳白菜开阳
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