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小玉西瓜馒头的做法_小玉西瓜馒头怎么做_小玉西瓜馒头的家常做法_程霞！

作者：小窍门日期：2022-11-30 12:54:46浏览：分类：饮食搭配

在水果店已见小玉西瓜上市了呢！手边还剩一些南瓜泥，在尚未热到要吃西瓜前，气温回升的这二天就先品尝馒头吧～

材料

中筋面粉180g 细砂糖22g 盐1.5g 蒸熟南瓜泥120g 植物油15g 新鲜酵母7g 黑芝麻粒10g 中筋面粉85g 细砂糖10g 盐0.5g 鲜奶40~45g 植物油5g 新鲜酵母3g 中筋面粉95g 抹茶粉3g 细砂糖12g 盐0.5g 水45~50g 植物油5g 新鲜酵母3g

做法

1
＜分别制作黄/白/绿面团＞：面包机容器内装好做面包的叶片，分别将各色面团的材料分别放入(盐和酵母要放隔开勿碰在一起)，选择搅拌面团的选项搅拌１５分钟至三光即可。若是分段揉面团，则先完成的面团用塑胶袋或保鲜膜包覆起来放冷藏，以延缓发酵。
2
三个颜色的面团完成后，盖湿布或保鲜膜松弛醒１５分钟。
3
松弛醒好的黄面团杆成长形后由短边往中间三折起来，转９０度再杆成长形。（即杆平后再三折，重复３次。）最后杆成一横长形。
4
表面喷点水后，由长边边卷边压包卷起来，边缘粘合，再用双手在桌面搓长至４０～５０公分的长条。
5
将白面团杆成长形后，表面喷点水将黄面团长条包卷起来，接合处要粘合好。
6
接着再把绿面团杆成长形，将刚已包入黄面团的白面团长条再包卷起来，将边缘接合处紧密粘合。
7
依自己所需的宽度平均切好。（可用面包刀切，切面会比较平整）
8
将面团的收口朝下，一个个有间隔地排放在已舖有馒头纸(或烘焙布)的蒸盘(或网架)上，表面喷点水，送进密闭烤箱或蒸笼，做发酵至１.５~２倍大（约３５度Ｃｘ４０分钟）。（烤盘下方可放碗热水帮助发酵）。
9
发酵完成，水波炉内的水箱装足水，选择「蒸(强)」的功能，蒸１５分钟。完成后需立刻取出馒头，否则馒头表面易被水滴到而皱皮。
10
若用蒸笼或锅子在瓦斯炉上蒸，锅盖要包裹纱布巾，水滚后放入馒头，盖上锅盖用中大火蒸，锅边夹放筷子开点缝，蒸约１２～１５分钟。时间到后关火，稍等一下再慢慢掀开锅盖。

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