生吃大蒜的好处 每天吃蒜10克可防癌!
作者:小窍门日期:2020-10-04 11:10:59浏览:分类:饮食搭配
生吃大蒜的好处,医学研究发现,大蒜具有防癌抗癌的作用,因为大蒜中有一种含硫的成分,能够消除致癌物亚硝胺,故有防癌特别是防胃癌作用。但每天需吃10克左右,长期坚持才能有效。
另外,生吃大蒜还有助于防治心脑血管疾病。大蒜中含有一种称为大蒜新素的活性物质,有抑制血小板凝集、增强纤溶酶活性、延缓动脉粥样硬化、阻止血栓形成等作用。大蒜还有抗氧化、减少自由基生成、延缓衰老的作用。
大蒜含有一种硫化物,所以有一种特殊的臭味,常让人难以接受。改善的方法是先将大蒜切碎,在室温下放置10分钟再加热食用。最好切碎后再加热,这样可通过酶的作用释出有效成分,有效成分一旦形成就比较稳定,即使加热煮熟仍能保持60%以上的药理作用。
大蒜中含有的挥发油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度,从而促进毛发生长,对秃头也有治疗作用。把蒜泥敷在头皮上,可以改善毛发生长,消除头屑。如果加入同样多的植物油敷头,还能缓解头发的干燥程度。
动物实验表明,大蒜中的脂溶性挥发油能显著提高巨噬细胞的吞噬机能,有增强免疫系统的作用。
大蒜中的成分和人体内的维生素B1结合能产生蒜胺,这种蒜胺能促进和发挥维生素B1的作用,增强碳水化合物氧化供能,为大脑细胞提供足够的能量,使思维敏捷。
日常饮食中,吃肉时应适量吃一点蒜。这是因为肉中的维生素B1能和大蒜中的大蒜新素结合,可使维生素B1的含量提高4~6倍,而且能使维生素B1溶于水的性质变成溶于脂的性质,从而延长维生素B1在人体内的停留时间。
本文标题:生吃大蒜的好处 每天吃蒜10克可防癌 - 饮食搭配
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