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南浔三道茶!

作者:小窍门日期:2020-09-20 10:00:59浏览:分类:历史民俗

三道茶都是江南地区的传统土特产品,农家待客素有自制和饮用此茶的习俗。三道茶是南太湖地区的传统土特产品,农家待客素有自制和饮用此茶的习俗。历史源远流长,为太湖传统风味之一绝。

目前许多地区还保持着这一待客习俗,许多农家还用三道茶作为招待毛脚女婿首次登门的礼仪。换句话说,也就是毛脚女婿喝了甜蜜的锅糍茶、咸味的熏豆茶和清淡的绿茶这三杯茶,就算过了丈母家的第一关。 而在春节期间,几乎家家户户爱将三道茶作为正月招待亲友的首选饮品。不管大人小孩去别人家串门,主人一定会请客人喝三道茶。

一道就是甜茶,在茶碗(也有用茶杯的)里放点糯米锅糍(又名风枵茶和风枵汤),也叫风枵(读xiao萧)或者蛋底,放上白糖,冲上开水,就是一碗别有风味的风枵茶,风枵茶的特点是甜、香、糯、滑,请喝风枵茶,是表示对客人的尊重、敬意、或者重视,所以,如果主人泡上风枵茶,是一定要喝的。
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第二道是咸茶,也就是熏豆茶,配料有熏豆,芝麻,苏子,陈皮,胡萝卜等,此茶具有通气开胃健脾的功能,又有浓郁的乡土气息,吃起来香喷喷咸津津,别具一格。
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第三道是清茶,一般用西湖龙井,顾渚紫笋或者安吉白片等江南地区名品绿茶,也有农家手工炒制的自制茶。


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