螃蟹应该煮多长时间！

大闸蟹是一种营养丰富美味可口的海货，螃蟹的做法各种各样，最普遍的是煮螃蟹，大闸蟹在蒸制全过程中一定要掌握好時间，煮的時间过短大闸蟹不太熟，达不上营养成分实际效果，肉的味儿也不好吃，煮的時间太长螃蟹肉会越来越硬，肉质地不足细嫩，口味也不太好，那麼煮螃蟹应当多久?

1.锅入适当的冷水，把姜片一同放进一起烧开。

2.水开后把大闸蟹装进去，水再度开落，加适当的盐和米酒。

3.盖上煮十分钟上下，至大闸蟹熟就可以。

4.起锅，吃时可蘸葱姜末放醋调的汁服用。

水煮大闸蟹用凉水還是开水?

水煮大闸蟹，假如一开始就用凉水去煮，这段时间就早已把阳澄湖大闸蟹的美味和营养成分给外流了一些。因此，先把水烧开，再煮一会阳澄湖大闸蟹，就可以尽可能的确保阳澄湖大闸蟹的美味和营养成分不外流。 大闸蟹水焯多久?

不论是水煮螃蟹還是清蒸螃蟹，時间都类似，一般煮15分鐘上下，看大闸蟹的总数、尺寸而定，但不可以煮长时间，不然蟹棒会衰老，那样可就不好吃了。

螃蟹怎么吃最美味可口?

一般来说，阳澄湖大闸蟹是清蒸的最好是了，那样可以最大限度的维持阳澄湖大闸蟹的美味度。水焯尽管说还可以，可是蟹中的鲜香物质和可溶营养元素会进到水里，使鲜香失踪，营养成分大减。

科学研究的方式应该是将一整只大闸蟹腹部朝上，摆入蒸屉内煮熟。蒸比煮的溫度高，熟得快，能减少烹饪時间，可消灭蟹身体的微生物菌种和裂头蚴等。另外，还能够降低蟹身体肠胃等对肌肉的环境污染机遇，保证 肉质地清洁味美。

小提示：大闸蟹寒性，脾味阴虚内热者也应尽量避免吃，以防造成腹痛、腹泻，吃时可蘸生姜沫速汁，以去其凉意。此外，身患伤风、发热、胃病、腹泻者不适合吃蟹，不然会加重病况，病人有高血压、冠心病、动脉硬化者，尽量避免吃蟹肉，以防胆固醇提高。

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